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和食特別講習

2019.04.22 カテゴリー:未分類

滋賀一料調理士紹介所より、日本調理技能士の辻田一美先生にお越しいただき、今年初めての講習がありました。

 

初回は料理の基礎となる包丁の扱い方や魚のおろし方を学びました。
また、日本料理の基本である桂むきにも挑戦し、一人ひとり丁寧に包丁の持ち方、構え方、動かし方等指導をしていただきました。

 

先生からはみんな飲み込みが早いとほめていただきました。
目指せ、桂むき1メートル!!

辻田先生には1年間で8回の講習に来ていただきます。
先生、今年も1年間よろしくお願いいたします。

頑張る卒業生

2019.03.18 カテゴリー:未分類

本校高等課程の卒業生が中日新聞に掲載されました。
努力を惜しまず頑張る生徒さんでした

謝恩会

2019.03.12 カテゴリー:専門課程 高等課程

卒業式後に平成30年度謝恩会が開催されました。

 

 

卒業生の皆さん、ありがとうございました。

卒業記念食事発表会を開催しました

2019.02.16 カテゴリー:専門課程 高等課程

学生たちは昨年から、メニューを考え、試作を繰り返して、準備をして来ました。
先週はご家族をお招きし、今週は中学校、高校のときの恩師をお招きして自分たちの料理を召し上がっていただきました。

 

学生たちは、1年前、3年前のときに帰ったような、楽しそうな表情で恩師に自分たちの料理でおもてなしをさせていただきました。

 

 

 

 

 

 

お越しいただきました、恩師・ご家族のみなさま、どうもありがとうございました。

ふれあい若狭

2019.02.12 カテゴリー:未分類

FBC「ふれあい若狭」のテレビクルーが頑張っている外国人特集の取材に来られました。
テレビの撮影ということで、留学生たちは、いつもより緊張した面持ちでしたが、日本語の勉強や将来の夢について、頑張って日本語で質問に答えていました。

 

午後は、日本文化体験に、おばま食文化館にお邪魔しました。
箸の研ぎ出し、紙すき、めのう磨き、めのう薄板模様付けなど、それぞれが希望の体験を行いました。
母国ではできない体験に目を輝かせて、取り組んでいました。
これからも、小浜の伝統文化に触れる機会を多く持って、小浜のことをもっと好きになってもらいたいです。

 

 

この様子は3月3日(日)に放送されますので、ぜひご覧ください。

ふぐ調理講習会

2019.02.07 カテゴリー:専門課程 高等課程

ふぐ調理講習会を実施しました。

 

先生は、各部位ごとにきれいにさばいてくださり、それぞれの部位の色や形、大きさなどがよくわかりました。

  

 


お世話になりました三久保先生、どうもありがとうございました。

『声の広報おばま』

2019.01.22 カテゴリー:高等課程



『声の広報おばま』の収録をしました。
広報小浜の記事を録音し、視覚障がいの方にCDでお届けしている小浜市の活動に、高等課程2年生の生徒がお手伝いさせていただきました。

チョコレート講習

2019.01.18 カテゴリー:専門課程 高等課程

福井市の泰鳳堂より杉本先生にお越しいただきました。
今日はバレンタインデーを前に、チョコレートいろいろ
・フォンダン・オ・ショコラ
・地酒生チョコ
・トリュフ・オレンジ
の3品を教えていただきました。

 

学生たちは『チョコレートをきれいに作るのはとても難しいのに、先生はとても簡単そうに作られます。先生のように作れるようになるまで、がんばろう!!と思った。』と口をそろえて言っていました。

 

未来のパティシエたち、がんばりましょう!!

餅つき

カテゴリー:その他 専門課程

留学生が日本文化の体験、および学生との交流を兼ねてもちつき大会をしました。
お天気にも恵まれ、外で楽しくおもちつきをすることができました。

 

出来上がるとみんなで丸めて、きなこ餅と餡餅にしていただきました。

 

クリスマスケーキ③

2018.12.21 カテゴリー:高等課程