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ラッピング特講が始まりました

2014.04.30 カテゴリー:専門課程 高等課程

 

本日より放課後のラッピング特講が始まりました。
お菓子などの包装や風呂敷などの和風の包装などのラッピングの技術を学びます。
またラッピングは品物を包むだけでなく、『感謝の気持ちやおもてなしの心』も一緒に包みます。
頂いた方が感動されるようなラッピングを学び、ラッピングコーディネーターの資格取得を目指してがんばってください。

ニジマスのさばき方と踊り串

2014.04.25 カテゴリー:専門課程 高等課程

 
美浜町の渓流の里 代表理事組合長 高木豊先生と美浜町商工観光課 伊達美鈴先生ををお招きしてニジマスのさばき方と踊り串の仕方を習いました。

一般的な魚のさばき方と違う、エラから内蔵を抜く方法を教わりました。

経験のある高等課程2年生の生徒は1年生にコツを教えました。

郷土の偉人 佐久間艇長顕彰祭

2014.04.15 カテゴリー:高等課程

 

郷土の偉人 佐久間艇長の遺徳を偲ぶ顕彰祭に高等課程2年生が参加いたしました。
在日アメリカ海軍副司令官 マイク コールマン大佐によるスピーチを聞き、自分の立場に与えられた責任を全うしなくてはならないということを、あらためて考えさせられました。
 

味噌を仕込みました

2014.03.14 カテゴリー:高等課程

  
今週は高等課程1・2年生で味噌を仕込みました。
学校近くに湧き出る名水 雲城水で大豆を炊き無添加の生味噌を約20kg仕込みました。
熟成をして、調理実習で利用したり、一部は11月の青学祭で販売する予定です。

恩師をお招きして卒業記念の食事発表会

2014.02.16 カテゴリー:高等課程

 
 高等課程3年生が中学校時代の先生方をお招きしまして、卒業記念食事発表会を開催いたしました。
 中華の鉄人 陳建一先生直伝の麻婆豆腐や高校生パティシエ特製のタルトなど、自慢の料理22品を披露しました。
 
 3年ぶりにお会いする先生に誇らしげにおもてなしをし、成長した姿を見ていただくことができたのでは思います。
 3月8日に卒業式を控え、高校生活もあとわずかとなりました。これまで生徒たちを温かく見守ってくださりありがとうざいました。

260218 中日新聞

チョコレート実習

2014.01.27 カテゴリー:専門課程

 バレンタインデーを前に、泰鳳堂、杉本先生にお越しいただきチョコレート講習をしていただきました。
 フォンダン・オ・ショコラ、梅酒ボンボントリフ、梅生チョコ(チョコ・ホワイト)などなど、たくさん教えていただきました。

  

陳建一先生 四川料理講習会を開催しました

2013.11.08 カテゴリー:専門課程 高等課程

 

毎年、楽しみしている料理の鉄人 陳建一先生の四川料理講習会を開催しました。

 

 料理の技術はもちろんのこと、料理人としての心構え、気持ちを入れて料理を作ることなどを真剣に、
そしてはユーモアを交えて楽しくお話をしてくださいました。

 

陳先生ありがとうございました。

牛舌とハチノスの麻辣あえ汁なし担々麺大えびの出汁とウニ炒め
白身魚のアワ蒸し 干し貝柱スープホタテのクリーム炒めえびのチリソース
上海カニ味噌入りフカヒレスープ陳麻婆豆腐

小浜市 食のイベントに参加しました!

2013.10.17 カテゴリー:専門課程 高等課程

小浜市 食のイベントに参加してきました!

10/12,10/13 OBAMA 食のまつり 大屋台村と物産展
10/13 赤い羽根 共同募金 やさしさいっぱい街なか夢通り

『OBAMA 食のまつり』では自家製のへしこを入れた、海鮮かた焼きそば
『やさしさいっぱい街なか夢通り』では鯖ちらし寿司 を販売しました。

3連休とあって、両日ともたくさんの人で賑わっておりました。
鯖ちらし寿司は入荷と共に売り切れの状態!毎年楽しみにして下さる常連のお客様もいらっしゃいました。
売り上げは全額、赤い羽根 共同募金に寄付させていただきました。

 

海鮮かた焼きそばの売り場には、自家製へしこの匂いを嗅ぎつけてか、小浜市の公認キャラクター さばトラななちゃんと、奈良県のマスコットキャラクター せんとくんが応援に駆けつけてくれましたよ!

 

イベントを通じてたくさんの人と触れ合うことで、生徒・学生たちもよい経験ができたようです。
皆様のご協力、本当にありがとうございました。

 

姉妹校にてランチバイキングを開催しました

2013.08.05 カテゴリー:専門課程

8月3日 美浜町にある姉妹校の若狭医療福祉専門学校で授業体験会を開催いたしました。

理学療法科・介護福祉科・医療保育科の3科の実際の授業に参加していただき学校の雰囲気を感じていただけたのではと思います。

 
授業体験会終了後に、若狭医療福祉専門学校のカフェにて、本校調理師科専門課程の学生によるランチバイキングをいたしました。

 
たくさん召し上がっていただき、調理実習で学んだ腕前を振るうことができました。

8月25日に本校で開催する体験入学会は『ランチバイキング』です。
和・洋・中・デザートのパーティ料理を在校生と一緒に調理体験します!
学校生活など分からないことや不安なことは、先輩たちにどんどん聞いてみてください!

お友達やご家族を誘って、お気軽にご参加下さい。
教職員・在校生一同、心からお待ちしております!

 

高等課程 体験入学を開催しました

2013.07.29 カテゴリー:高等課程

7/28 高等課程の体験入学を開催しました。
暑い中、県内外より、たくさんの中学生の皆さんと保護者の方にお越しいただきました。



調理師科高等課程は、3年間で高等学校卒業資格と調理師もちろん、製菓衛生士の受験資格や介護食士などが取得できる全国でも数少ないコースです。



体験学習のメニューはキーマカレー、ポテトサラダ、アイスクリーム。
在校生も加わり、アットホームな雰囲気で体験学習を行いました。

出来上がった料理は、保護者の方々と一緒においしくいただきました。 班によってそれぞれの味が出ていて、お家で食べるのとはまた違ったカレーを学ぶことができました。



在校生による体験発表もあり、スライドショーを使い、たくさんの写真で普段の授業雰囲気を感じていただきました。

お忙しい中、参加していただきありがとうございます。
来年、皆さんと一緒に勉強できることを楽しみにしております!

学校見学会は随時開催しております。 お気軽にご連絡ください。