学校ブログ

学校ブログ一覧

料理の鉄人 陳建一先生 四川料理講習会

2014.11.10 カテゴリー:専門課程 高等課程




料理の鉄人 陳建一先生をお招きし、毎年恒例の「四川料理講習会」を11月6日7日の2日間に渡り実施しました。

専門課程の学生は陳先生と一緒に午後からずっと仕込のお手伝い。とても貴重な経験になったことと思います。



相変わらずの先生の素晴らしい手さばきはもちろんのこと、楽しい話術で時間のたつのも忘れてしまいました。

『どんな料理人になりたいか、食べたい自分と作る自分の両方を想像しながら料理をしてほしい、自分の作った料理で美味しいと言われるこんな楽しい仕事はない』



来年から社会人となる学生たちに厳しくも温かいエールをたくさん送っていただきました。



・くらげと鯛の前菜
・牛サーロインの黒胡椒炒め
・鰻のニンニクと豆板醤の煮込み
・イカのクリーム炒め
・豆乳の担々麺
・牛すじ入り麻婆豆腐
・タピオカ入りココナッツ

また当初予定になかった
・炒飯
・担々麺
も教わり9品の四川料理を学ぶことができました。

秋のイベントに参加しました!

2014.10.14 カテゴリー:専門課程 高等課程

10月11日~12日 小浜市で行われた3つのイベントに参加しました。

10月11~12日 OBAMA食のまつり

高等課程の生徒が4月から取り組んだ嶺南6市町の特産品を使ってメニューを考案した『さとうみ弁当』を販売しました。
両日100食を用意しましたが、開場と同時に長蛇の列ができ、あっという間に完売いました。
せっかく並んでいただいても購入できずご迷惑をおかけしてしまったお客様もいらっしゃいました。誠に申し訳ありませんでした。
今後の反省としてより多くのお客様にご賞味していただけるよう工夫をしていきたいと考えております。

 

10月11日 ふるさと環境フェア

鹿の肉と魚介を使った2種類のカレーソースをかけた『里山里海湖カレー』の振る舞いをしました。
イベントに参加した小学生の皆さんにもおいしく召し上がっていただけるように、辛さ控えめでコクのある味わいのカレーを専門課程の学生が考案しました。

 

10月12日 やさしさいっぱいまちなか夢通り
小浜駅前はまかぜ通り商店街の赤い羽共同募金イベントに参加しました。
小浜市内のいくつかの企業より食材を提供していただき、本校で『サラダ鯖ちらし寿司』をつくり、当日200円以上の募金をしていただいた方にお渡ししました。
250食用意しましたが、2時間しないうちに全てをお渡しすることができました。

 

イベントが重なり大変でしたが、生徒・学生は色々と勉強でき成長することができたと思います。

さとうみ弁当が新聞で紹介されました

2014.10.02 カテゴリー:高等課程

10月2日付 福井新聞・中日新聞で高等課程の『さとうみ弁当』を紹介していただきました!



 

高等課程 お弁当プロジェクト 初お披露目!

2014.10.01 カテゴリー:高等課程



4月より高等課程1、2年生有志によるオリジナルお弁当を作るプロジェクトが始まりました。

舞鶴若狭自動車道(さとうみハイウエイ)が全面開通することを記念して嶺南6市町の特産品を盛り込んだお弁当を製作しようと、週1~2回の放課後にメニューの立案・調理を繰り返し、『さとうみ弁当』が完成しました。



本日、嶺南6市町の名産の海の幸・山の幸を盛り込んだ『さとうみ弁当』を片山嶺南振興局長と松崎小浜市市長に試食をしていただきました。
どの料理も『おいしい!』と好評をいただきました。


このお弁当は10月11~12日に行われる『OBAMA 食のまつり』にて両日とも限定100食、500円で販売させていただきます。
ぜひ高等課程 渾身の逸品『さとうみ弁当』をご賞味ください。

国際交流のつどいボランティア参加しました

2014.09.29 カテゴリー:高等課程

嶺南国際交流のつどいに高等課程の生徒がボランティアで参加しました。



今回は嶺南6市町在住の外国人の方が小浜市体育館に集まって運動会を開催しました。



生徒たちは会場設営や競技のお手伝い、また競技にも参加しました。



様々な外国の方と一緒に交流することできた、楽しく貴重な体験でした。

調理実習 秋の風情を感じる和食

2014.09.12 カテゴリー:専門課程


本日は和食の辻田先生の特別講習でした。

本日は、「栗のイガ」「萩 小芋」の二品と、「大根の桂剥き」です。
栗や萩の花に見立て、秋の風情を感じられる素敵な作品になりました。


先生には、和食について、基本的なことから徹底的に見ていただいています。
桂剥きも一人ひとりアドバイスいただいて、個人個人の目標も定まってきました。

球技大会を開催しました

2014.09.08 カテゴリー:専門課程 高等課程

青池調理師専門学校、若狭医療福祉専門学校、2校合同の球技大会を開催しました。


バレーボール、バスケットボール、ドッジボールの3競技に分かれ、両校全学科混合チームでの対戦。
残念ながら、雨天のため、ソフトボールとサッカーは中止となりましたが、学園全体の学生、生徒が交流を持つことができました。
最後は各チーム対抗のリレーで盛り上がりました。夏休み明けの楽しい1日になりました。

2学期が始まりました

2014.09.01 カテゴリー:専門課程 高等課程

本日 調理師科の2学期が始まりました。

高等課程始業式では、校長先生より『相田みつを』氏の詩がいくつか紹介されました。



『あのねぇ 自分にエンジンをかけるのは 自分自身だからね』

2学期には学園祭や食のイベントに参加など、学んできたことを披露する機会がたくさんあります。今まで勉強してきたことが遺憾なく発揮できるようエンジン全開で2学期を過ごして欲しいと思います。



また1学期に受験した漢字検定の合格証書授与式を行いました。合格したみなさんおめでとうございます。

 

専門課程は本日から授業がスタートしました。
実習からのスタートで、「鶏肉のシャッスールソース」「マッシュルームのスープ」「セサミブレッド」の3品でした。
秋の味覚、きのこを使った献立です。

旬の食材が「美味しい」「体にいい」と言われるのは、最も生育条件がそろった環境で育てられ、最も成熟している時期ですので、味もさることながら、栄養分も最も高い状態にあるからなんですね。

専門課程は1年間の学生生活なので、入学と同時に就職活動を始めるようなものですが、この夏休みに職場見学や職場実習に行ってきた学生もいて、就活への意識もグンと高まってきました。

体験入学スペシャルを開催いたしました。

2014.08.25 カテゴリー:専門課程

『体験入学スペシャル』を開催いたしました。
 
先輩と一緒に、和・洋・デザート等に分かれて、体験していただきました。
ご参加いただきました皆さん、ご家族の皆様、ありがとうございました。
またのご参加とご入学を在校生、教職員一同お待ちしています。

青池学園 授業見学会を開催しました

2014.08.04 カテゴリー:専門課程

8/2 授業体験会を開催いたしました!

 

暑い中、たくさんの方に参加いただきました。
お忙しい中、参加してくださった皆さま、ありがとうございます!
 
今回は、青池学園の授業体験会ということで、姉妹校の
若狭医療福祉専門学校にて合同で授業体験会を行いました。
bDSCN5579
 
<青池調理師専門学校>
調理師科では、介護食のいもぼたもちと牛乳もち作りを体験!
bCIMG8198ち bCIMG8204ち
 

授業見学後、ランチバイキングもお楽しみいただきました。
ランチは青池調理師専門学校の在校生による手づくりです!
bCIMG8220ら bCIMG8236ら
くずまんじゅうやかき氷、先日の若狭さとうみハイウェイ全線開通を記念して学生が考案した
『若狭ふぐの冷やしぶっかけ』など夏らしいメニューも並びました。
参加してくださった皆さんに、少しでも涼を届けられましたでしょうか?
 

<若狭医療福祉専門学校>
理学療法科では、理学療法士に必要な患者情報について、問診の授業体験と筋力を測定しました。
bCIMG8194り bCIMG8213り
 
介護福祉科では認知症についての発表を行いました。
また、体験のあとなぜこの学校を選んだのか?学校生活は?など在校生から学生の目線で伝えました。
bCIMG8205か bDSCN5600か
 
医療保育科では、1年生は医療事務、2年生はピアノの授業を体験しました。
bCIMG8195ほ CIMG8191
 

次回8月24日の体験入学は毎年好評のランチバイキング!
和・洋・中・デザートのパーティ料理を在校生と一緒に調理体験します!
たくさんの方の参加を教職員一同お待ちしております!