学校ブログ

カテゴリー「高等課程」の一覧

製菓・和食 特別講習

2019.05.28 カテゴリー:専門課程 高等課程

泰鳳堂 杉本先生に3種類のスイーツを、和食の辻田先生に魚のおろし方を教えていただきました。

 

今が季節のイチゴを使ったショートケーキ
イチゴたっぷりタルト
シュークリーム

 

れんこ鯛の刺身と棒寿司、握り寿司



どれも見ているだけでしあわせな気分になれますね♪
先生方、ご遠方のところありがとうございました。

謝恩会

2019.03.12 カテゴリー:専門課程 高等課程

卒業式後に平成30年度謝恩会が開催されました。

 

 

卒業生の皆さん、ありがとうございました。

卒業記念食事発表会を開催しました

2019.02.16 カテゴリー:専門課程 高等課程

学生たちは昨年から、メニューを考え、試作を繰り返して、準備をして来ました。
先週はご家族をお招きし、今週は中学校、高校のときの恩師をお招きして自分たちの料理を召し上がっていただきました。

 

学生たちは、1年前、3年前のときに帰ったような、楽しそうな表情で恩師に自分たちの料理でおもてなしをさせていただきました。

 

 

 

 

 

 

お越しいただきました、恩師・ご家族のみなさま、どうもありがとうございました。

ふぐ調理講習会

2019.02.07 カテゴリー:専門課程 高等課程

ふぐ調理講習会を実施しました。

 

先生は、各部位ごとにきれいにさばいてくださり、それぞれの部位の色や形、大きさなどがよくわかりました。

  

 


お世話になりました三久保先生、どうもありがとうございました。

『声の広報おばま』

2019.01.22 カテゴリー:高等課程



『声の広報おばま』の収録をしました。
広報小浜の記事を録音し、視覚障がいの方にCDでお届けしている小浜市の活動に、高等課程2年生の生徒がお手伝いさせていただきました。

チョコレート講習

2019.01.18 カテゴリー:専門課程 高等課程

福井市の泰鳳堂より杉本先生にお越しいただきました。
今日はバレンタインデーを前に、チョコレートいろいろ
・フォンダン・オ・ショコラ
・地酒生チョコ
・トリュフ・オレンジ
の3品を教えていただきました。

 

学生たちは『チョコレートをきれいに作るのはとても難しいのに、先生はとても簡単そうに作られます。先生のように作れるようになるまで、がんばろう!!と思った。』と口をそろえて言っていました。

 

未来のパティシエたち、がんばりましょう!!

クリスマスケーキ③

2018.12.21 カテゴリー:高等課程

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスケーキ②

2018.12.20 カテゴリー:高等課程

 

 

 

 

 

 

クリスマスケーキ①

カテゴリー:高等課程

 

 

 

 

 

食育インストラクター講習会

2018.12.03 カテゴリー:その他 高等課程

食育インストラクター講習会を開催しました。



キッチンブーの髙野滋光先生の食に関する環境問題のお話しは日々の食生活を一から考えなおすきっかけとなりました。





また『まごわやさしい』一汁三菜をスチームコンベクションだけを使って調理するという、目からうろこの調理法。
みんなで美味しくいただきました。



午後はコシヒカリを越えた新品種『いちほまれ』ができるまでのお話しを、福井県の担当の方から直接伺うことができました。ぜひ美味しい『いちほまれ』を食べてみたいと強く思いました!!

日々の授業の中では学ぶことができないお話しを聞くことができ、とても貴重な1日となりました。
先生方、ありがとうございました。

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