学校ブログ

カテゴリー「専門課程」の一覧

授業見学会 準備

2012.08.03 カテゴリー:専門課程

明日は姉妹校『若狭医療福祉専門学校』で授業見学会が開催されます。
若狭医療福祉専門学校のカフェにて専門課程の学生たちが自慢の料理を振舞いします。

 

今日は朝から料理の仕込みをしています。



大人数の調理はチームワークが必要です。みな協力して手際よく準備を進めております。

夏期製菓特別補習授業 その2

2012.08.02 カテゴリー:専門課程 高等課程

今日も製菓の特別授業がありました。

  

今日の製菓実習はクレープ
フルーツの爽やかな香りが実習室に広がっていました。



クレープ チョコレートとオレンジソースがけ

夏期製菓特別補習授業

2012.08.01 カテゴリー:専門課程 高等課程

 夏休み期間中ですが製菓衛生師取得を目指してしている学生・生徒は
毎日製菓の特別補習授業を受講しています。

 

 午前中は製菓理論や製菓衛生師試験に向けての座学。
 午後からは製菓実習となります。

 

本日の製菓実習は・・・
 ・ レアチーズケーキ
 ・ スフレチーズケーキ
 ・ シュークリーム



毎日午後からは学校が甘い匂いに包まれます。

製菓スクーリング

2012.07.25 カテゴリー:専門課程 高等課程


 製菓衛生師の資格取得を目指す生徒・学生が、7月23日(月)~24日(火)
静岡県の東海調理製菓専門学校の夏期スクーリングに参加しました。

 

 今までに作った事のないレベルの高いお菓子やパンの実習をして感動の連続でした。

 

敦賀鉄道と港フェスティバル

2012.07.23 カテゴリー:一般課程 専門課程 高等課程

 7月20日(金)21日(土)の2日間、敦賀市金ヶ崎緑地におきまして「敦賀鉄道と港フェスティバル」が開催されました。
敦賀市は昔から国際港として栄え、東京―敦賀―ウラジオストクを経て、ヨーロッパ各地へ行くための、玄関口でした。



 そのようなこともあり、本校はロシア料理のボルシチ、シャシリク(牛串焼き)、プリャーニキ(ロシアのクッキー)を
作って販売しました。



 生徒・学生達は、暑い中、遅くまでテントの中でとても大変でしたが、終了後は充実感でいっぱいでした。
みなさん、おつかれさまでした。

プリャーニキ

2012.07.19 カテゴリー:専門課程



今日もロシア料理の準備です。
ロシアの伝統的焼き菓子のプリャーニキを作ります。
 プリャーニキとはシナモンやナツメグなどの香辛料を練りこんだ生地に
クルミとレーズンを混ぜた、懐かしい味わいのビスケットです。

 

 またボルシチには牛肉を加え仕上げにかかります。

ボルシチ準備

2012.07.18 カテゴリー:専門課程

 

 7月20、21日の「敦賀『鉄道と港』フェスティバル」の『欧亜食堂』に出店するロシア料理
の準備が始まりました。

 

 ボルシチの特徴的な色のスビョークラ(ビーツ)の下ごしらえや、ブイヨンの準備として
仔牛の骨を20kgを煮込みました。

大そうじをしました

2012.07.17 カテゴリー:一般課程 専門課程

今日は各課程で大そうじ。
皆汗だくになって一生懸命そうじをしました。
お疲れ様でした

学校説明会 参加

2012.07.15 カテゴリー:一般課程 専門課程



 敦賀市のプラザ萬象にて開催された、大学短大・専門学校の学校説明会に
参加いたしました。
 たくさんの学生さんにご来場いただきました。

若狭の伝統工芸を体験しました

2012.07.12 カテゴリー:専門課程

  

 食文化館2階の若狭工房にて若狭の伝統工芸の体験をしました。
和紙の紙すきと塗り箸の磨きだしを体験しました。
 小浜市は塗り箸の生産日本一です。皆、素敵なMy箸ができました。

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