学校ブログ

カテゴリー「専門課程」の一覧

卒業生 特別講習

2019.07.05 カテゴリー:専門課程

卒業生が製菓の先生として特別講習に来てくれました。

 

卒業後2年間は名古屋のお店で修行を重ね、Uターンで戻ってきて地元でケーキ屋さんを開店、まもなく5年目を迎えるとのこと。

    

今回は得意のシフォンケーキを2種類

・紅茶のシフォンケーキ☕️
・ココアのシフォンケーキ

を教えてくれました。

お店の配合でもっちりとした食感のシフォンケーキ🍰
材料を合わせていくタイミングや混ぜ方など細かく指導してくださり、とても美味しくでき上がりました。

先生、どうもありがとうございました。

在校生の皆さんも先輩のように強い気持ちで頑張ってください

オープンキャンパス特別編 『スイーツバイキング』

2019.06.09 カテゴリー:専門課程

オープンキャンパス特別編
『スイーツバイキング』
を開催しました。

 

参加された皆さんは、在校生と一緒に楽しく体験をしていただけたようです。
ありがとうございました。

 

 


次回のオープンキャンパス特別編は
『ランチバイキング』
7月13日(土)10時~です。
たくさんのご参加をお待ちしています。

製菓・和食 特別講習

2019.05.28 カテゴリー:専門課程 高等課程

泰鳳堂 杉本先生に3種類のスイーツを、和食の辻田先生に魚のおろし方を教えていただきました。

 

今が季節のイチゴを使ったショートケーキ
イチゴたっぷりタルト
シュークリーム

 

れんこ鯛の刺身と棒寿司、握り寿司



どれも見ているだけでしあわせな気分になれますね♪
先生方、ご遠方のところありがとうございました。

謝恩会

2019.03.12 カテゴリー:専門課程 高等課程

卒業式後に平成30年度謝恩会が開催されました。

 

 

卒業生の皆さん、ありがとうございました。

卒業記念食事発表会を開催しました

2019.02.16 カテゴリー:専門課程 高等課程

学生たちは昨年から、メニューを考え、試作を繰り返して、準備をして来ました。
先週はご家族をお招きし、今週は中学校、高校のときの恩師をお招きして自分たちの料理を召し上がっていただきました。

 

学生たちは、1年前、3年前のときに帰ったような、楽しそうな表情で恩師に自分たちの料理でおもてなしをさせていただきました。

 

 

 

 

 

 

お越しいただきました、恩師・ご家族のみなさま、どうもありがとうございました。

ふぐ調理講習会

2019.02.07 カテゴリー:専門課程 高等課程

ふぐ調理講習会を実施しました。

 

先生は、各部位ごとにきれいにさばいてくださり、それぞれの部位の色や形、大きさなどがよくわかりました。

  

 


お世話になりました三久保先生、どうもありがとうございました。

チョコレート講習

2019.01.18 カテゴリー:専門課程 高等課程

福井市の泰鳳堂より杉本先生にお越しいただきました。
今日はバレンタインデーを前に、チョコレートいろいろ
・フォンダン・オ・ショコラ
・地酒生チョコ
・トリュフ・オレンジ
の3品を教えていただきました。

 

学生たちは『チョコレートをきれいに作るのはとても難しいのに、先生はとても簡単そうに作られます。先生のように作れるようになるまで、がんばろう!!と思った。』と口をそろえて言っていました。

 

未来のパティシエたち、がんばりましょう!!

餅つき

カテゴリー:その他 専門課程

留学生が日本文化の体験、および学生との交流を兼ねてもちつき大会をしました。
お天気にも恵まれ、外で楽しくおもちつきをすることができました。

 

出来上がるとみんなで丸めて、きなこ餅と餡餅にしていただきました。

 

体育祭

2018.11.28 カテゴリー:その他 専門課程 高等課程

学園祭前に若狭医療福祉専門学校&青池調理師専門学校2校合同の体育祭を開催しました!!



留学生も参加し競技をとおして交流をはかりました。
開会式では、選手宣誓に続きラジオ体操。準備万端です♪

競技の内容は…

 

 


☆バスケットボール 
☆バレーボール
☆ドッヂボール
です。

 

どの競技も迫力ある試合で、ゴールが入ったりスパイクが決まった時などは応援にも力が入りました。
さわやかな汗を流し、スポーツを通して“絆”を深め青学祭につなげることができました。

ザ・リッツ・カールトン大阪 テーブルマナー講習

2018.10.01 カテゴリー:専門課程

専門課程の学生と若狭医療福祉専門学校 医療秘書科の学生が、ザ・リッツ・カールトン大阪へテーブルマナー講習に行きました。



最初はみんな緊張した様子でしたが、美味しいものをいただいていくうちにだんだんといつもの元気さを取り戻し、講師の先生に質問等もたくさん出るようになりました。



マナーはもちろん、リッツカールトン従業員の心得など、とても勉強になるお話しも聞かせていただきました。
また、普段見ることもない食材が使われていたり、新しい調理機器で調理したメニューがあったりなど、とてもいい勉強をさせていただきました。





テーブルマナーの後は、バックヤードの見学もさせていただきました。調理の現場を直接見ることができ、とても有意義な一日となりました。
お世話になりました関係の皆さま、どうもありがとうございました。

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