調理師を目指して

「医食同源」「食は命」ともいわれ、人は「食」なくして生きることは出来ません。最近の世界事情を見ましても、政治経済の不安にくわえ、食糧の危機が叫ばれています。そんな中、強い意志を持って調理師という仕事を一生のものとして選ばれる皆さんを心より応援いたします。青池調理師専門学校で料理の基本はもちろん「食材を使い切る」おいしい料理、お客様に喜ばれる料理を研鑽され、社会で活躍されることを念じております。

青池調理師専門学校 名誉校長 田村 暉昭
「つきぢ田村」会長として、三代目とともに
日本食の普及、後進の指導・育成に活躍中。

人は生きていくうえで、食べるということは欠かせません。 生活していくうえでの栄養を摂取することはもちろんですが、食卓を囲んで、家族やお友達と楽しくおしゃべりをしながらいただくと、より一層美味しさが増しますよね。 そんな楽しい食事のひと時を、あなたが作った料理で、もっと盛り上げてみませんか？ 料理は真心込めて作るとそれを食べた人の笑顔を引き出し、その笑顔は作った人の笑顔を引き出してくれます。 料理は多くの人を笑顔に変える力を持っています。 また、この若狭の地ではさまざまな食材に恵まれています。その土地に収穫されたものをその土地で頂く。 夏には夏に収穫された野菜や魚、冬には冬に収穫された野菜や魚を食べることで、健康につながるといわれています。 当校では四季折々の食材も調理実習に取り入れています。 料理の基礎・四季の食材を学びながら、社会に出る前の準備を整えましょう。

青池調理師専門学校 松坂 隆寛

日本酒・焼酎・ワイン・ウイスキー・ビール・・・世界には数多くの酒類があります。
それら全てに共通することは各国・各民族・各食文化の「文化の粋」として位置付けられていることです。
そんな素晴らしい酒類の魅力を知ると、料理の世界がより広がります。
美味しい料理をさらに引き立てる、名パートナー「お酒」の魅力を探求しましょう。

青池調理師専門学校 櫛田 信夫
■資格・免許：日本酒学講師、利酒師、ソムリエ、焼酎アドバイザー、中国酒類鑑定士